印度风味小菜 - 香辣马铃薯

早几天，在翻看一本买了很久的食谱时，看到了这道菜，

很简单，很适合我。

买齐了所有的材料，今天就动手煮吧。

 

咖哩叶，自己没有种只好买了一把回来。

幸亏只有这三种香料比较难找，不然我肯定会放弃的。

材料 ：
500g 马铃薯，洗净
2 大匙油
1 粒洋葱，切粒
2条红辣椒，去籽，切丁
3支咖哩叶

香料 ：
1 小匙小茴香 (cumin seeds)
1/2 小匙葫芦巴豆 (fenugreek seeds)
2小匙芥菜籽 (mustard seeds)
1/2 小匙黄姜粉
1/2小匙咖哩粉

调味料 ：
适量盐和胡椒粉

做法 ：
1)  将一小锅水煮滚，加入1小匙盐，放入马铃薯，煮至马铃薯够软，捞起，去皮，
     切成块状。
2)  烧热油，将洋葱炒至香及软，加入红辣椒炒匀，加入香料炒香。
3)  加入马铃薯炒匀，加入咖哩叶炒匀，继续炒至马铃薯金黄色。
4)  加入盐和胡椒粉调味，便可盛起享用。

TIP : 为了防止马铃薯粘镬，可以在炒时从镬边沿洒入适量水一起炒。