咖啡奶酥卷

想要做奶酥卷又想要做咖啡面包，

拿不定注意，忽然灵机一动，不如把它们结合为一体，

最后就出现了今天的这款面包了。

咖啡奶酥卷

材料 ： 高筋面粉 200g，低筋面粉 50g，干酵母 3/4小匙，奶粉 7g，细砂糖 30g，
            即溶咖啡粉 1小匙， 盐 4g， 冰水 130g， 无盐奶油 20g

奶酥馅 ：无盐奶油 30g，糖份 15g，盐 1/8 小匙，全蛋 10g， 奶粉 50g，玉米粉 1/2小匙

1) 直接法，搅拌到扩展，盖好进行第一次发酵。

2) 奶酥馅做法 ：无盐奶油在室温下软化，加入糖份及盐，用橡皮刮刀搅拌均匀，
    加入全蛋，奶粉和玉米粉，再次搅拌均匀即可。

3) 面团第一次发酵后，揉出气泡，让面团休息15分钟。

4) 把面团擀成20cm x 35cm, 抹上奶酥馅，把面团捲成圆柱状，分割成9份，放入20cm x
    20cm的方型烤模里。

5) 最后发酵45分钟，抹上全蛋液，以180度C烤约20分钟。

马六甲一日游

今天21/02/2014,

和老公去马六甲办了一些公事后,就可以去玩了。

正经事办完后已是午餐时间,那么就先去吃吧,

来到马六甲，必吃的美食好像是鸡饭粒,

听说鸡场街最红的鸡饭粒是中华，但是很多人在排队啊，
不行了，肚子已饿翻了，就在古城鸡饭粒吃吧。

这就是我们的午餐，最前面这碗是马六甲红糖晶露(cendol)。
 

来到钱中园，因为没吃过榴莲晶露，又叫了一碗，
这一趟来马六甲好像是为了吃晶露而来的。

 A Famosa，葡萄牙人占领马六甲后建立的堡垒，
後来被英国人炸毁，如今只剩下这一道城门，稱为聖地牙哥城門，
聖地牙哥城門是通往A Famosa的四大通道之一，現已只剩這一道城門。

2014年春节

30/12/2014 农历十二月三十 ，也就是除夕，

从早上开始大家就分工合作准备今天要拜祭祖先的菜肴。

每一年的祭品都大同小异，
福建人是要煮很多的菜肴祭拜祖先的。

有猪肚汤，炸虾，海参卤猪脚，炒杂菜，
烧鸡烧肉，鱿鱼，蒸白鲳，炒面炒粿条。

这就是我们的团队，最小的只有九岁，
后面那位大哥是来顶工的，因为掌厨的要拍照。

到了初一的凌晨十二点，就要祭拜神明，
都是用一些鲜花水果，糖果和糕点。

放鞭炮是一定要的,今年的鞭炮长88尺（发发）。

年初二,是女儿回娘家的日子,
这是妈妈准备的菜肴,有鱼,扣肉,莲藕汤,
烧肉烧鸭,白斩鸡,最重要的是生菜和沙姜,
生菜是要包生用的,包生就是把要吃的菜包在生菜里一起吃,
而包生是我们客家人过年时必吃的（好意头嘛）,
沙姜是用来沾白斩鸡的,把沙姜洗净,切细,
用油和蒜茸炒香,加入适量的酱清即可。

这是初九拜天公,祭品和年初一的大同小异,
鲜花水果,糖果和糕点,多了鸡蛋和面线。
拜过的鸡蛋和面线，第二天煮了当早餐。
就这样一个年又过完了，大家又回到各自的岗位，
继续努力打拚。

2014的春节（碳烧鸡蛋糕）

16/01/2014 - 早上11.50分的飞机，从诗巫飞到新山，回家乡过年了。自从孩子们都进了大学后，我和老公就比较早回乡，为过年做准备，不像以前，孩子们还在小学和中学时，都要等到春节假期开始才可回去。

回乡,真的是乡下,一个网路很差的地方,别说上载照片,连要上个脸书看看都难啊。
年已过得7788了,终于可以偷闲,来到市区爬爬网,看看那已被我搁置一旁很久的"世界"。

每年的新年都要做的糕点不是年糕,而是鸡蛋糕,鸡蛋的分量不是10粒20粒,而是100粒,打蛋器是手,烤箱是传统的碳烤鸡蛋糕模,这个模还是老公的婆婆传下来的,市面上好像已买不到了。

这虽然是一份苦差,不过很有满足感。

时间有限就只能上两张。