Monday, 17 March 2014

意大利香料佛卡夏

佛卡夏是意大利传统面包,披萨的前身,
制作过程并不讲究,可以做成圆形或方形,
最大的特色是用手指在面团表面戳出一个个的洞,
再抹上橄榄油,撒上适量的盐和香料,就是美味的佛卡夏了。




意大利香料佛卡夏

面团材料 : 高筋面粉 150g,细砂糖 5g, 盐 1/4茶匙, 干酵母 1/2茶匙, 水 85g,
                   橄榄油 5g,意大利香料 1茶匙
表面装饰 : 橄榄油 1大匙,意大利香料适量, 盐 1茶匙, cheddar cheese 适量(切小丁)

做法 :

1) 把面团材料除了橄榄油放入盆里揉成团,加入橄榄油揉成光滑面团,放入容器盖上
    保鲜膜,进行基本发酵约一个小时。

2) 取出面团滚圆,盖上保鲜膜松弛约10分钟。

3) 把面团擀成直径约20cm的圆饼形,放入烤盘进行最后发酵约30分钟,用手指在面团
    上戳满小洞,抹上橄榄油,撒上盐,意大利香料和放上cheddar cheese,用180度c 烤
    20分钟。

切时cheese丁一颗一颗掉落,以后要记得把它刨成丝不可以切成丁。

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