汤种牛奶小餐包

觉得自己还蛮喜欢做面包的，

一来，早餐吃面包比较有饱足感，又不会觉得腻，

二来，看到那面团从小小个，长到又肥又大，烘烤出来胀鼓鼓的，看了就开心。

开始学做面包到现在也有两年了，每次做面包都还是用手揉面团，

不敢买面包机或大型的搅拌器，因为我怕不懂哪一天，当我对面包的热诚消失了之后，

那架机器就要结满蜘蛛丝了。

这是煮好的汤种，这份量可以做两次。

烤箱比较小，面包都挤在一起了。

刚出炉的面包，热乎乎，香喷喷，是不是很想咬一口。

食谱是来自Carol 自在生活，里面有很详细的做法和步骤，第一次学做面包也是根据她的食谱。

汤种牛奶小餐包  （12个）
汤种面糊 ：  高筋面粉 50g， 冷开水 250ML

主面团 : 汤种面糊 100g， 高筋面粉 300g， 酵母 3/4茶匙， 细砂糖 30g， 盐 1/4茶匙， 
              奶油 30g， 牛奶 150ml

汤种面糊做法 ：
1) 将汤种面糊里的材料搅拌均匀，用中火煮至成面糊。（边煮边搅拌）

主面团做法 ：
1) 除了奶油，把所有材料倒入盆中搓揉成团（牛奶保留30ml在搓揉過程中慢慢加入）， 
    加入奶油继续搓揉成光滑面团，把面团放入盒里，第一次发酵60分钟。

2) 用手把面团里的气压出，分割成12份，滚圆再让面团休息15分钟。

3) 把面团擀成长形，翻面捲成橄欖形整齐的排入烤盤，最后发酵60分钟。

4) 刷上一層牛奶液或全蛋液，灑上少許芝麻，放进已预热180度c 的烤箱，烤20分钟。