葱花面包

女儿的假期完毕了，又回去上课了，

这就意味着，面包又会常常出现了，

 既然冰箱里还有一些葱花，

那么就先来一道葱花面包吧。

葱花面包    （5 个）

材料 ： 高筋面粉 200g， 低筋面粉 50g， 奶粉 1.1/2 大匙， 酵母 3/4茶匙， 细砂糖 30g，

           盐 1/8茶匙， 冰水 140ml， 奶油 30g

青葱陷料 ： 奶油 20g， 青葱 30g， 鸡蛋 1/2个， 盐和胡椒粉 适量

做法 ：

1)    把所有的材料放入盆里，除了奶油，搓揉成团，如果太粘手就用甩打的方式。
2)    加入奶油，搓揉至奶油融入面团里，刚加入奶油会比较粘，继续甩打就会光滑了。   

3)    把面团滚圆，喷少许水在面团表面，盖好放一旁，第一次发酵约一个小时，或至
       两倍大。
4)    把发酵好的面团取出，分割成15份，滚圆，3个排成直线，成为5个面包，最后发酵
        60分钟。
5)    将青葱陷料混合均匀。
6)    将发酵好的面包涂上全蛋液，在中间剪开一条缝，放上青葱陷料，放入预热烤箱，
       用180度c烤25分钟。

焦糖香蕉巧克力蛋糕（母亲节蛋糕）

今天是母亲节，商家们为了从这节日中赚取盈利，

都绞尽脑汁，准备了各式各样的庆祝方式，

有母亲节套餐，自由餐，让孩子表达他们的孝心，
还有，各式各样的蛋糕，保健品，护肤品和金银首饰等等，

全都变身，成为送母亲的礼物。

女儿时常看我烘焙蛋糕，面包（虽然手艺不是很好），

她也对烘焙产生了兴趣，今年的母亲节，
她为我烘焙了一个蛋糕，感觉很窝心，
 谢谢妳宝贝，妈咪永远爱妳。

简单的蛋糕，吃在嘴里，甜在心里。


中间是焦糖香蕉夹心，好吃。

蜜瓜西米露

最近的天气是热得可怕，每天的气温都是31，32度，

一到中午时刻就想来一杯冷冷的饮品，

女儿就提议要做蜜瓜西米露，而且还是她一手包办，

我只是顾问，我当然是双手举得高高的同意咯。

蜜瓜西米露

材料 ：蜜瓜（切丁），西米，椰奶，砂糖，水（所有材料都依个人喜好调配）

做法 ：

1)   西米用水浸泡约30分钟，沥干水分。

2)   用一个锅把水烧开，倒入西米，再煮至水开，熄火，盖着焖至西米透明。

3)   将透明的西米过滤上来，用冷水冲洗。

4)   把部分蜜瓜打成泥（约1杯），备用。

5)   把适量水烧开，加入砂糖，砂糖溶化后加入椰奶，煮开后加入蜜瓜泥，熄火，

      再加入西米和蜜瓜，待冷却后放入冰箱冷藏。

      

罗宋面包

记得上个月在新山Lavender Bakery & Bistro里,

看到罗宋面包，当时知道它叫罗宋面包，

是因为曾经在carol老师的blog里看过，

就买了两个试试看，哗，很好吃，

（因为已经是师奶，所以不敢用太大的动作来形容它的好吃）

心里就盘算着，找一天一定要做。

这一天终于来临了，那就是昨天，准备好所有的材料，

开始揉面团，虽然是兴致勃勃的，最后还是失败了。

今天再来一次，（家里已经很多罗宋面包了O.O///）

套用女儿常说的一句话：“百般折腾之后”

（应该是面团被我折腾到“筋疲力竭“，因为整形了几次都不像）

虽然出来的成品还不是很像，不过还不错吃的。(正努力的吃着）

还很勤劳的DIY了纸模撑着，防止面包摊开。

这是昨天做的，超级大个，内部是一层一层的，

没有结合在一起，可能是卷的不够紧密。

如果有兴趣做，可以到Carol自在生活

口袋面包（Pita Bread）

昨天做了两次的口袋面包，是用烤的都不成功，

都不会膨胀，为什么人家做的都会胀鼓鼓，

很气馁，上网去youtube看看高手们的做法，

看到了另一种方法--烙，就是用锅将饼皮干煎，

细心的看了几遍，清楚了整个过程，

今天又再来揉面团，再做一次，不负我所望，

真的成功了，用烙的比较容易，成功率也比较高。

里面塞了满满的配料，真的很好吃。

将饼皮放下去，煎几秒后，看到有一些小泡泡胀起来，

就可以翻面，煎到底部有一些焦了可以再翻回来，

多翻几次没关系，可以帮助它膨胀，全程都要用小火。

口袋面包  （3个）

材料 ： 高筋面粉 100g， 细砂糖 1/2茶匙，   盐 1/8茶匙， 酵母 1/4茶匙， 水 60ml,

            沙拉油 1茶匙

做法 ：

1)    将所有的材料混匀，搓揉至光滑的面团。

2)    盖上保鲜膜，基本发酵1个小时。

3)    把面团分割成3份，滚圆，松弛10分钟。

4)    将面团擀成约0.4cm的厚度（圆型或椭圆型都行），最后发酵10分钟。

5)    放到平底锅上烙，如果不是不沾锅的，要抹上少许油。

6)    把它剪成一半，放入个人喜好的配料，就可以享用了，我是放了火腿，番茄，
       黄瓜，黄梨和水煮蛋。

披萨（Pizza)

蛋糕吃多了也会腻，今天就做咸的点心吧。

这披萨也是我和女儿今晚的晚餐，

两个人，一口接一口的一会儿就把它吃完了。

铺到满满的cheese，一看就知道又是女儿的杰作。

买不到Mozzarella cheese 就用了起司片代替。

披萨  

饼皮材料 ： 高筋面粉 100g， 细砂糖 5g， 盐 1/4茶匙， 即溶酵母 1/4茶匙， 水 55ml，

                   沙拉油 1小匙

披萨酱 ： 沙拉油 1大匙， 蒜末 1/2大匙， 洋葱末 1.1/2大匙，番茄酱3大匙，砂糖 少许，

               胡椒粉 少许

配料 ： 火腿 1片（切成小块）， 青灯笼椒（切丝），黄梨，洋葱丝，起司

1)    把饼皮材料混匀，搓揉成光滑面团，放进容器盖好，进行基本法酵约60分钟。

2)    披萨酱 ：炒香蒜末和洋葱末，加入番茄酱，砂糖，和胡椒粉炒香即可。

3)    发酵好的面团滚圆，擀成8寸的圆饼形，抹上披萨酱，放上所有的配料，铺上起司。

4)    进行最后发酵15分钟，送入已预热的烤箱，以200度c烤15分钟。

       

红丝绒蛋糕 （Red Velvet Cupcake)

最近跟女儿为了这一款蛋糕，花了不少的心思和时间，
上网搜查了很多的食谱，起初，为了不想使用色素，
还真的是走偏整个市场寻找甜菜根，
真的让我们买到两颗回来，开始动手做了，
可能是食谱里小苏打的分量太多了，
烤出来的蛋糕有着很重的小苏打味道，不能接受，
而蛋糕呈现出来的也不是红色。
不死心，继续搜查食谱，结论是，
很多的食谱都有添加红色素，最后我们还是妥协了，
买了一罐红色素回来，继续努力的烘，
最后被形容成梦幻般的红丝绒蛋糕终于出炉了，
很可惜我对蛋糕并不是那么的迷恋，女儿却是超爱的。

上面的frosting做的不够浓稠，所以纹路不见了。


刚出炉的蛋糕。

 这是女儿在Twelve Cupcakes买的红丝绒蛋糕，
小小一个要价RM5.50，不过一吃就让她爱上了，
至今还念念不忘。

食谱也不懂是从哪得来的，所以没办法注明来处，如有雷同，多多包涵。

红丝绒蛋糕  （7个5cm纸杯）

蛋糕体材料：无盐奶油60g， 细砂糖 100g， 鸡蛋 1颗，低筋面粉 80g， 可可粉 2大匙，
                    泡打粉 1/4茶匙， 盐 1/8茶匙， 酸奶油 2大匙（如没有用牛奶代替也行），
                    牛奶 1大匙， 香草精 1/2茶匙， 红色素随个人喜欢
Frosting 材料 ：奶油乳酪 40g， 无盐奶油 20g， 酸奶油 1大匙， 糖粉 100g
                      （个人认为糖粉可以减至30g,真的是太甜了）
做法 ：

1)    低筋面粉，可可粉，泡打粉和盐一起过筛后混合均匀备用。
2)    将奶油和糖用电动搅拌器搅打至乳白色，加入细砂糖搅打至膨松。
3)    鸡蛋用一个小碗打匀，慢慢加到奶油糊里。
4)    把酸奶油，牛奶，香草精和红色素放入小碗搅匀。
5)    把过筛的粉类和4的液体，间隔加入到奶油糊里。
6)    把面糊勺入纸杯，约7分满，放到已预热的烤箱，以180度c烤20-25分钟。
7)    把frosting的材料搅打均匀，装入挤花袋里，挤到蛋糕上装饰。