红丝绒蛋糕 （Red Velvet Cupcake)

最近跟女儿为了这一款蛋糕，花了不少的心思和时间，
上网搜查了很多的食谱，起初，为了不想使用色素，
还真的是走偏整个市场寻找甜菜根，
真的让我们买到两颗回来，开始动手做了，
可能是食谱里小苏打的分量太多了，
烤出来的蛋糕有着很重的小苏打味道，不能接受，
而蛋糕呈现出来的也不是红色。
不死心，继续搜查食谱，结论是，
很多的食谱都有添加红色素，最后我们还是妥协了，
买了一罐红色素回来，继续努力的烘，
最后被形容成梦幻般的红丝绒蛋糕终于出炉了，
很可惜我对蛋糕并不是那么的迷恋，女儿却是超爱的。

上面的frosting做的不够浓稠，所以纹路不见了。


刚出炉的蛋糕。

 这是女儿在Twelve Cupcakes买的红丝绒蛋糕，
小小一个要价RM5.50，不过一吃就让她爱上了，
至今还念念不忘。

食谱也不懂是从哪得来的，所以没办法注明来处，如有雷同，多多包涵。

红丝绒蛋糕  （7个5cm纸杯）

蛋糕体材料：无盐奶油60g， 细砂糖 100g， 鸡蛋 1颗，低筋面粉 80g， 可可粉 2大匙，
                    泡打粉 1/4茶匙， 盐 1/8茶匙， 酸奶油 2大匙（如没有用牛奶代替也行），
                    牛奶 1大匙， 香草精 1/2茶匙， 红色素随个人喜欢
Frosting 材料 ：奶油乳酪 40g， 无盐奶油 20g， 酸奶油 1大匙， 糖粉 100g
                      （个人认为糖粉可以减至30g,真的是太甜了）
做法 ：

1)    低筋面粉，可可粉，泡打粉和盐一起过筛后混合均匀备用。
2)    将奶油和糖用电动搅拌器搅打至乳白色，加入细砂糖搅打至膨松。
3)    鸡蛋用一个小碗打匀，慢慢加到奶油糊里。
4)    把酸奶油，牛奶，香草精和红色素放入小碗搅匀。
5)    把过筛的粉类和4的液体，间隔加入到奶油糊里。
6)    把面糊勺入纸杯，约7分满，放到已预热的烤箱，以180度c烤20-25分钟。
7)    把frosting的材料搅打均匀，装入挤花袋里，挤到蛋糕上装饰。