贝果 （Bagel)

贝果是犹太人的传统食物，

它的特色是最后发酵后必须放入沸水里川烫，

以达到面团瞬间糊化的作用，

这样成品才会呈现光泽的外表。

这是今天早餐的吃法。

这是中午喝茶时的吃法，涂上果酱和奶油。

  

贝果  （6个）

材料： Parmesan 起司粉 1大匙， 高筋面粉 300g， 细砂糖 10g， 盐 1/4茶匙，
           即溶酵母 1茶匙，水 160ml

川烫 ：水 1500ml， 细砂糖 50g

做法 ：

1)   把所有的材料混合揉成光滑具延展性的面团。
2） 放入容器，盖着进行基本发酵60分钟。
3） 把面团分割成6份，滚圆后用拇指和食指在中心戳洞，接着用手拉出环状，
       松弛15分钟。
4） 川烫的水和糖煮沸后关小火，把面团放入川烫10秒，间中翻面，立即捞起放入烤盘。
5） 以180度c烤20分钟。
6） 吃时把贝果横切成两半，放上生菜，炒蛋，番茄片，火腿片，起司片，夹着吃。